Come preparare il pesce piccante e acido
Negli ultimi 10 giorni i temi e i contenuti caldi di tutta la rete si sono concentrati principalmente su cibo, salute e benessere, tendenze tecnologiche, ecc. Tra questi, i temi alimentari hanno ricevuto un'attenzione particolare, in particolare come preparare piatti fatti in casa. Oggi condivideremo la ricetta dettagliata di un piatto casalingo molto amato: il pesce piccante e acido, e allegheremo dati strutturati pertinenti per aiutarti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.
1. Preparazione degli ingredienti per pesce piccante e acido
Per preparare il pesce piccante e acido sono necessari i seguenti ingredienti e le quantità specifiche sono le seguenti:
| Ingredienti | Dosaggio |
|---|---|
| carpa erbivora o carpa | 1 panetto (circa 500 grammi) |
| Crauti | 200 g |
| Pepe sott'aceto | 50 g |
| zenzero | 1 pezzo |
| aglio | 5 petali |
| peperoncino secco | 10 grammi |
| Zanthoxylum bungeanum | 5 grammi |
| vino da cucina | 20 ml |
| salsa di soia leggera | 15 ml |
| aceto bianco | 10 ml |
| sale | Importo adeguato |
| zucchero | 5 grammi |
| coriandolo | Un po' (per la decorazione) |
2. Fasi di preparazione del pesce piccante e acido
Di seguito sono riportati i passaggi dettagliati per preparare il pesce piccante e acido:
| passi | Operazione |
|---|---|
| 1 | Lavare il pesce, eliminare le squame e gli organi interni, tagliarlo a fette o pezzetti, marinarlo con vino da cucina e sale per 10 minuti. |
| 2 | Tritare i crauti, tritare i peperoni sott'aceto, lo zenzero e l'aglio e tagliare i peperoncini secchi in sezioni per un uso successivo. |
| 3 | Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i grani di pepe di Sichuan e gli spicchi di peperoncino essiccato e rosolare fino a quando diventano fragranti, quindi aggiungere lo zenzero tritato, l'aglio e i peperoni sottaceto e soffriggere fino a quando diventano fragranti. |
| 4 | Aggiungete i crauti e fateli rosolare uniformemente. Versare la quantità adeguata di acqua. Dopo l'ebollizione, aggiungere filetti di pesce o pezzi di pesce. |
| 5 | Aggiungere la salsa di soia leggera, l'aceto bianco, lo zucchero e il sale e cuocere fino a cottura completa del pesce (circa 5-8 minuti). |
| 6 | Cospargere con coriandolo e servire. |
3. Consigli per il pesce piccante e acido
Per rendere il pesce piccante e acido ancora più delizioso, puoi prendere in considerazione i seguenti suggerimenti:
| Suggerimenti | Descrizione |
|---|---|
| 1 | Scelta del pesce: La carpa erbivora o carpa ha carni fresche e tenere, adatte alla realizzazione di pesci piccanti e aspri. |
| 2 | Quantità di crauti: aggiustare secondo il gusto personale. Se ti piace un sapore forte e aspro, puoi aggiungere più crauti. |
| 3 | Controllo del calore: durante la cottura del pesce, il calore non deve essere troppo alto per evitare che il pesce si sfaldi. |
| 4 | Condimento: il sapore piccante e aspro del pesce piccante deriva principalmente dai peperoni sott'aceto e dall'aceto bianco. La proporzione può essere regolata in base alle preferenze. |
4. Valore nutrizionale del pesce piccante e acido
Il pesce piccante non è solo delizioso, ma anche ricco di molte sostanze nutritive. Di seguito i suoi principali valori nutrizionali:
| Informazioni nutrizionali | Contenuto (per 100 g) |
|---|---|
| proteine | 18 grammi |
| grasso | 5 grammi |
| carboidrati | 3 grammi |
| Calcio | 50mg |
| ferro | 1,5 mg |
Il pesce in agrodolce è un antipasto adatto alle cene in famiglia o alle riunioni con gli amici. Spero che questa ricetta dettagliata ti aiuti a preparare facilmente deliziosi pesci piccanti e aspri!
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